Beschreibung
Dieses Brötchen ist besonders saftig, da wir die Körner 1 Tag vorher im Wasser quellen lassen. Es enthält eine schöne Malznote mit leichter Süße.
Alle Brötchenteige durchlaufen bei uns eine lange Teigführung (20h bei 8 Grad). Hierbei entfalten sich die Aromen besser und es werden bestimmte Zucker abgebaut, die Verdauungsprobleme verringern.